Was ist Weizengluten?

Anonim

Unsere Frage in dieser Woche war:

Was ist Weizengluten? Ich höre immer wieder davon in den Medien, verstehe aber nicht den Unterschied zwischen ihm und Melamin.

Ann Palmer

Antworten

Hallo - vielen Dank für Ihre E-Mail. Weizengluten ist das Gluten des Weizens. Gluten ist eine Proteinkomponente, die in Weizen und anderen Körnern enthalten ist und dem Teig "Elastizität" verleiht. Es ist eine häufige Zutat bei der Herstellung von Brotteig. Man kann sich das Weizengluten wie ein Mehl vorstellen.

Melamin ist eine chemische Substanz, die zur Herstellung von Kunststoffen wie Arbeitsplatten, Klebstoffen und Stoffen verwendet wird. Es ist kein Bestandteil von Tiernahrung.

Melamin war in der Lieferung von Weizengluten enthalten, wodurch das Weizengluten verunreinigt wurde. Von hier aus bleiben unzählige Fragen offen, wie, warum usw.

Danke für deine Frage.

Dr. Debra

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